楼主
“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑 就是这么来的。
增香膏啊…香的不成样子增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重)
这是火锅香料，这东西已经是化学了(这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到)
个是野生菌调味料我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很 多厨师乱用
白瓶是嫩肉粉，*的石粉白瓶是嫩肉粉，*的石粉——刷马桶蛮好用的 ，也是绝搭哦
红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的(红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起
是做椒盐的死虾是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉 。再把活鱼换回去
用的油了 ，一桶清油一桶老油。用的油了 ，一桶清油一桶老油
在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个
制作板鸭、鸡腿的油桶~~
你爱吃的鸡 腿板鸭都是在这个里边熬制的
制作好了就在这里边上 色~