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给大家精心准备的几道菜

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carry0225 发表于 2011-8-23 18:02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
楼主  



“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的。

增香膏啊…香的不成样子增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重)

这是火锅香料,这东西已经是化学了(这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到)

个是野生菌调味料我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很 多厨师乱用

白瓶是嫩肉粉,*的石粉白瓶是嫩肉粉,*的石粉——刷马桶蛮好用的 ,也是绝搭哦

红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的(红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们都把色素藏起


是做椒盐的死虾是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉 。再把活鱼换回去

用的油了 ,一桶清油一桶老油。用的油了 ,一桶清油一桶老油

在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个

制作板鸭、鸡腿的油桶~~

你爱吃的鸡 腿板鸭都是在这个里边熬制的

制作好了就在这里边上 色~

精彩评论2

花儿的翅膀 发表于 2011-8-25 11:44:42 | 显示全部楼层
看到就觉得恶心啊
桃花岛主 发表于 2011-8-27 22:29:54 | 显示全部楼层
现在全中国也就只有中南海和质检局有自己的绿色菜园了,其他人只能被慢慢的毒死,为什么中央台新闻只要公告某某死亡,都是奔100,而普通人,活过50就庆幸活够了。
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